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株式会社pastofelice 代表取締役
店舗来客倍増レシピクリエイター

PROFILE

石井 徹
ISHII TOHRU
東京都港区出身、横浜在住。大学卒業後、1年半の奔走後、23歳半イタリアンレストランで起業。3年目で年商1.2億円、7年目から年商3億円を実現し続ける。ダイレクトレスポンスマーケティングをベースにコンサルティングスキルとスピーカースキルを活かして48社へ業績アップ支援活動で成果を出し続ける。これまで飲食店、フィットネスクラブ、ヘアサロン、アパレル等のあらゆる店舗ビジネスで業績アップ成功率89.58%。多くの店舗ビジネスが共通して悩む『待ち型=集客に悩む』を解消するため店舗来客倍増レシピアカデミーを主催して支援活動を続ける。
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STORY

大学在学中に上場企業の内定は決まっていたものの
日本の会社のブラック化に数々気付き
お客様も働く側も笑顔で豊かになれる会社を創ることを決意
卒業後は朝から夜まで起業に向けて奔走するも
世間は想像以上に厳しく相手にされない
夜から深夜までは都内有名レストランやバーでアルバイト
気が付けば1年が過ぎ、
友人たちはスーツを着た立派なサラリーマン
自分はまるで未来が見えない夜のアルバイト
奔走1年半で大きな借金を背負い起業を実現
喜ぶのもつかの間、経営・プロデュースが分からず
悩み苦しんだ1年半…毎日学びと実践と改善の繰り返し
努力が実って起業3年目に年商1.2億円を達成
起業7年目には2号店を出店して年商3億円を達成
起業20年目まで業界平均の2倍以上の業績を出し続ける
雑誌取材依頼、出版依頼、テレビ出演を数々いただく
自然と他社からアドバイスや支援を求められるようになる
起業20年目に信頼していた以前の役員と以前の税理士が
時間をかけて巧妙に横領事件を起こして逃亡
税務署も入り、事件収拾のために約1年間もの時間を浪費
横領と罰則税で●億円…潤沢だった資産をほとんど失う
しかも約1年間もプロデュースが出来なかったことで
顧客数は3分の1まで激減
この時、チーム・組織として快進撃を続けていたことが、
自らのマンパワー頼りだったことに気付かされる
精神的にも、経済的にも2店舗を1店舗に統合するしか手段がなく
それでも社員たち、家族、お客様からの応援の気持ちを受け
再建を決意する
業界の垣根を越えて成功・成長している企業から学び続け
日本より10年は進んでいるビジネス成功理論である
本場アメリカ、世界的権威の
ダイレクトレスポンスマーケティングに出会い
狂ったように学び続け、日本人向けに変換しては創造して
実践して改善して、また実践しての果てしない繰り返しで
1年で再建を果たす
その理論やスタイルに関心を持った飲食店だけではなく、
フィットネスクラブ、アパレル、ヘアサロン、歯科医院などから
多くの依頼をいただくようになりコンサルティング活動を
V字回復率89.58%という成果を48社で出し続ける
ビジネス雑誌取材依頼、出版依頼、FM出演依頼を
数々といただく
他社店舗ビジネスのコンサルティング活動をさせていただく中、
98%が『待ち型』であり、『集客に悩む』状況にあることを実感
自身の実績と経験で他社店舗の方々のお役に立つことを志し
”店舗来客倍増レシピアカデミー”を主催
”店舗来客倍増レシピクリエイター”として
 
1店舗でも多く、お客様も働く側の方々も経営者・店舗も
笑顔で豊かにしてゆきたい…と
友達になって下さいね
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